Rosa Cuma

Rosa Cuma

12,20 IVA inclusa

Esaurito

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Vino
Nome: Rosa Cuma
Origine del nome: Dalla lavorazione in bianco delle uve nere e dalla località archeologica,
frazione “Cuma” del comune di Monte Rinaldo prospiciente i vigneti
SGALY

Denominazione: Marche Rosato I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta)
Anno di Produzione: 2017
Uvaggio: Sangiovese 70% – Merlot 30%
Potenzialità produttiva: 5.000 bottiglie
Comune di Produzione: Monte Rinaldo e Ortezzano, comuni della “MARCA FERMANA” (FM)

Terreno
Caratteristiche Fisico/Chimiche: Argilloso / Calcareo
Giacitura: Collinare
Altitudine Media: 300 m s.l.m.
Esposizione: Sangiovese: Sud-Ovest Merlot: Est

Vigneti
Età: Sangiovese: da 13 a 20 anni – Merlot: 16 anni
Sistema di allevamento: Controspalliera
Forma di allevamento: Cordone speronato
Sesto: Variabile da m (3 x 1,5) a (3 x 1,1)
Superficie: Ha 2,5
Resa / Ha: Sangiovese Q.li 90 – Merlot Q.li 70
Epoca Vendemmia: Sangiovese III^ dec. Settembre – Merlot II^ dec. Settembre

Uve: CERTIFICATE BIOLOGICHE
Diradamento: Non eseguito in quanto la produzione naturale / Ha è stata entro i limiti

prefissati

Selezione: Manuale dei singoli grappoli in fase di raccolta
Raccolta: Manuale in bins da 200-250 kg
Lavorazioni: Pigiadiraspatura, abbattimento termico a 6°C con l’ausilio di uno
scambiatore, macerazione alla stessa temperatura in fermentino d’acciaio
termo-condizionato. Spillatura e assemblaggio dei mosti fiore dopo circa
48 ore e chiarifica statica. Lentissima fermentazione a 13°C per oltre 4
settimane. Svinatura ed affinamento sulle fecce nobili per almeno 2 mesi
Stabilizzazione: Refrigerazione statica in apposito serbatoio, filtrazione a 0,45 micron
Affinamento: Nella bottiglia in locale termo-condizionato per almeno 2 mesi.
Confezionamento: In scatole da 6 bottiglie su pallets da 95 scatole.

Principali Parametri Analitici all’imbottigliamento:
Alcool 14,5 % vol.
Acidità Totale: 4,8 gr/ lt
Solforosa Totale: 90 mg/ lt
Solforosa Libera: 33 mg/ lt

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