Capocollo e filetto di maiale 350gr | Matteo Carni

Capocollo e filetto di maiale 350gr | Matteo Carni

9,00 IVA esclusa

L’esaltazione della carne di maiale, lavorata con sapienza artigianale.
Il capocollo viene lavorato e squadrato nel tradizionale formato da circa 2 Kg, salato e destinato all’asciugatura, per le successive 24 ore.
La concia avviene con finocchio selvatico, sale e peperoncino. Ogni capocollo viene legato rigorosamente a mano ed avviato alla stagionatura per i successivi 90/120 giorni.

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