Cantucci al cioccolato fondente

“Correva l’anno 1959 quando nonno Ruggero dalle campagne di Montalcino decise di trasferirsi nel centro storico e intraprendere il mestiere di fornaio, una bottega in Via Delle Monache si era liberata, così.. inizia la nostra storia.” Anno dopo anno il lavoro cresceva insieme alle ambizioni, fino a che il giovane babbo Enzo, entrato a far parte dell’azienda, ormai ventenne con tutta la famiglia decise di trasferirsi a Grosseto per avere maggiori possibilità di lavoro e prospettive. Era il “68 e per il centro storico di Grosseto era un momento di ripresa dopo che nel “66 ci fu l’alluvione che mise in ginocchio la città. Il forno prediletto era in Via San Martino, proprio dove l’alluvione aveva arrecato più danni, ma la scommessa ci vide premiati, portando avanti la nostra azienda sia con prodotti da forno che con la pasticceria. Da lì gioie e do- lori, vittorie e sconfitte ci portano ad oggi, babbo Enzo non è più con noi ma ci ha lasciato tradizioni e passione in eredità, due cose fondamentali che cerchiamo di portare avanti stando al passo con i tempi.