Blog

Storia e cultura della carne rossa Da sempre la carne ha ricoperto un ruolo fondamentale nell’alimentazione ed è ufficialmente considerata simbolo del benessere e della ricchezza delle civiltà nei periodi di grandezza e non solo. Diversi popoli ponevano la carne al centro dei loro banchetti,... Leggi tutto

I farinacei sono prodotti da semi, frutti e tuberi ricchi di amido, dai quali in seguito a molitura o ad altri processi produttivi si ottiene una farina secca. In generale, i farinacei rapresentano quegli alimenti  ricchi di amido, inserendo nella categoria cibi quali pane, pasta,... Leggi tutto

Il riso, alimento di origine vegetale dalle tante varietà e benefici Ebbene sì, l’Italia con i suoi 238.000 ettari di risaie, è il principale produttore europeo, per un totale di 1,6 milioni di tonnellate di riso greggio da cui si ricavano 962.000 tonnellate di riso... Leggi tutto

“Cenni storici e curiosità sul rito della pasta” La pasta è considerata dal popolo italiano, oltre che un alimento, un elemento di unione condiviso in tutta la penisola: essa è parte integrante della cultura e della vita di tutti gli italiani, non solo della nostra... Leggi tutto

L’aceto balsamico e l’importanza dei vitigni autoctoni Se partiamo dalla definizione che fornisce il nostro vocabolario della lingua italiana, il termine aceto balsamico è comunemente utilizzato per indicare in modo generico alcuni condimenti ed aceti agrodolci prodotti nelle province di Modena e Reggio Emilia. Storicamente... Leggi tutto